Suite à de nombreuses années à accompagner et conseiller des créateurs d’entreprises, j’ai pris la décision de quitter mon emploi pour me lancer dans l’activité de brasseur. Notre petite Clémence à vu le jour et c’est naturellement que l’idée est venue d’appeler la Brasserie de son nom et d’utiliser son doudou comme mascotte de la brasserie (C’est bien un Koala et non un ourson !).